Primosecolo Piemonte DOC è lo spumante nato nel centenario della fondazione dell’azienda e dedicato all’arte spumantistica del suo fondatore Giulio Cocchi. La coppa raffigurata in etichetta è un’originale del 1937 proveniente dall’Archivio storico Cocchi. La prima fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio per quasi tre settimane, al termine delle quali il vino viene raffreddato per favorire il deposito dei lieviti primari. La presa di spuma avviene in autoclave dove lo spumante riposa per 6 mesi sui lieviti prima di completare la maturazione in bottiglia durante la quale si rafforzano i caratteri che ne determinano il pregio.

Cocchi PrimoSecolo

€ 18,00Prezzo

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